经济日报刊评：积极拥抱数字化
2023-03-13 17:30:52
数字众智
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作者：经济日报 吉蕾蕾
今年以来，餐饮企业营收出现断崖式下滑，压力空前。不过，记者采访时发现，本轮疫情发生后，大多数餐饮企业的反应迅速，积极开展线上营销，发力外卖外送，打开新的市场空间，有的业绩不降反升。
个中原因值得深思。疫情发生之前，大多数传统餐饮人并不太关注线上营销。但一些对人们消费结构变化敏感的餐饮店早已发力数字化，通过外卖平台、公众号、小程序、微信粉丝群等开展菜品、吃法、品牌宣传，沉淀了大量线上用户。换句话说，这样的餐饮店没有因为堂食暂停“消失”，而是始终活跃在大众视野。
基于我国持续增长的5万亿元餐饮消费需求量级，长期来看，餐饮行业发展潜力大、动力足。疫情防控常态化背景下，人们的消费习惯越来越依赖线上，餐饮业应积极拥抱数字化，寻找新的增长点，才能适应变化。
一方面，针对消费人群的特点、偏好和餐饮业发展趋势，积极谋划转型之路，研发新菜品、提供新服务，发展数字餐饮、社区餐饮、健康餐饮等新业态，依托线上线下等多种渠道加大宣传、拓展客流；另一方面，可以通过适当优化用工和经营租赁面积，探索采取共享经营、共享员工等手段，优化经营流程、提高管理水平，压缩餐饮企业成本、缓解经营压力。
人间烟火气，最抚凡人心。随着疫情得到有效控制，餐饮业会重新忙起来，但居安思危的意识不能丢。当前，疫情防控仍是重点，应对的“两把刷子”要时刻准备着。